白龟山水库白蚁防治的组织措施主要包括以下几个方面：

　　一、制定防治规划
　　根据堤坝白蚁的危害情况，白龟山水库制定了适合其特点的防治规程或规范，使防治工作走上规范化的轨道。防治规划包括多个方面，如白蚁防治施工技术规程、白蚁防治操作施药方法、白蚁防治施工操作安全措施、防治白蚁工人技术等级标准、白蚁危害情况的普查、防治计划和步骤的安排、防治方法的选定、药物和机具的选择、防治人员的培训以及奖惩制度等。这些规划的制定和执行，为白蚁治理工作提供了有力的指导和保障。

　　二、组建专职白蚁研究和治理机构
　　为了有效控制白蚁危害，白龟山水库成立了专职的白蚁研究和治理机构。该机构负责白蚁的监测、预防和治理工作，确保白蚁问题能够得到及时、专业的处理。机构人员设置以5~8人为宜，且必须为专职人员，以确保他们能够集中精力进行白蚁研究和治理工作。

　　三、加强培训和教育工作
　　为了提高防治白蚁的科技含量和专业化水平，白龟山水库还加强了培训和教育工作。通过举办培训班、邀请专家授课等方式，提高水管人员的专业素质和技能水平。同时，还鼓励他们积极参与科研活动和技术创新，为白蚁治理工作提供更多的技术支持和解决方案。

　　四、加强宣传和教育
　　为了提高水管人员对堤坝白蚁危害的认识和重视程度，白龟山水库加大了宣传力度。通过开现场会、张贴宣传画、办宣传栏、拍录像片和出版普及书刊等各种形式，广泛地向群众宣传白蚁的危害性、防治方法以及相关的法律法规。这些宣传活动有助于增强公众的环保意识和法律意识，形成群防群治的良好氛围。

　　综上所述，白龟山水库针对白蚁的组织措施是全面而有效的。这些措施的实施不仅提高了白蚁治理的效率和效果，还有助于保护水库大坝的安全和稳定。